內部郵件加入收藏設為首頁

餐飲 >正文

今日立冬吃點啥?推薦砂陳四君子煲牛肚

2019-11-08 10:43:04來源:廣州日報

今日立冬。冬藏、補腎、秋冬養陰等養生理論大家都耳熟能詳,到了秋冬季節,注重溫陽補腎之余,不要忘記同時養護陰津。冬天天冷,為了抵御寒冷,機體消耗增加、食欲也旺盛起來,飲食上要注意熱量及蛋白質的攝入,更要注意水分、蔬果的攝取。

從稍有涼意起,進補就早早地進入百姓的飲食議程,但進補還是要循序漸進,切忌著急,尤其是脾胃虛弱、大病初愈者。脾胃者,倉廩之官,五味出焉。脾主運化,為氣血津液生化之源,要有功能良好的脾胃,才能將進補的功效發揮淋漓。在立冬之時,推薦一款健益脾胃的湯水。

主要功效:健益脾胃、行氣醒脾

推薦理由:立冬湯水

材料:黨參30g、茯苓10g、白術15g、陳皮1瓣、砂仁2粒、紅棗2粒、金錢肚300g、瘦肉100g(3人份)。

烹調方法:金錢肚買已經處理干凈的,清洗后焯水備用。瘦肉洗凈切塊。藥材沖洗。所有材料放入湯煲內,加水2000ml,武火煲15分鐘改文火煲至金錢肚軟糯,加食鹽調味,金錢肚撈出切塊,喝湯吃肉。

湯品點評:

四君子湯,由人參、白術、茯苓、炙甘草四味組成,是調理脾胃氣虛的經典名方,方中四味藥材雖藥性溫和,卻對脾胃氣虛有很好的療效,在日常藥膳的取用中,多用價格便宜的黨參替代名貴的人參,炙甘草在方劑中起調和的作用,但非藥食兩用藥材,故本湯中棄用,改為紅棗。脾胃氣虛,難以推動,本就易致胃脹不適、納呆納差,如不加節制,飲食過度或盲目進補滋膩礙氣之品,癥狀易進一步加重,加溫中行氣、化濕醒脾開胃的砂仁及行氣燥濕的陳皮一起,以期益氣行氣、醒脾開胃。

本湯的肉材選擇牛肚,稍稍有點傳統的“以形補形”之意,更是因為牛肚性溫味甘,甘入脾,具有補虛羸、補中益氣、健養脾胃的功效,非常適合脾胃虛弱者、消化不良者。牛肚即牛胃,牛有四胃,分別是瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃,前三個是食道變異形成的,真正的牛胃是皺胃,只有皺胃才有胃腺。而金錢肚是指網胃,喜歡其厚實的肌肉質感而選擇它,之前家里用它來煮粥,出品糯香可口;而我們平常打邊爐常用的牛百葉則是瓣胃。不喜歡吃內臟者,也可以改用雞肉或牛肉。

?

責任編輯:王曉鶴

平頂山新聞網版權與免責聲明:

1.平頂山新聞網所有內容的版權均屬于作者或頁面內聲明的版權人。未經平頂山新聞網的書面許可,任何其他個人 或組織均不得以任何形式將平頂山新聞網的各項資源轉載、復制、編輯或發布使用于其他任何場合;不得把其中任 何形式的資訊散發給其他方,不可把這些信息在其他的服務器或文檔中作鏡像復制或保存;不得修改或再使用平頂 山新聞網的任何資源。若有意轉載本站信息資料,必須取得平頂山新聞網書面授權。
2.已經本網授權使用作品的,應在授權范圍內使用,并注明“來源:平頂山新聞網”。違反上述聲明者,本網將追 究其相關法律責任。
3.凡本網注明“來源:XXX(非平頂山新聞網)”的作品,均轉載自其他媒體,轉載目的在于傳遞更多信息,并不 代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
4.如因作品內容、版權和其他問題需要同本網聯系的,請30日內進行。

站內新聞網檢索

數字報紙

熱點視頻

豫公網安備 41040202000026號

四川福利彩票官网 红河女人在家赚钱 天天赚钱软件是真的吗6 介绍推广赚钱平台 仓储行业赚钱吗 小米微信赚钱软件下载 卖相框赚钱吗 努力赚钱为什么 在网上买东西 赚钱吗 网sm绳艺视频赚钱吗 快速赚钱源码 理发店是怎么赚钱吗 网上传用微信赚钱 大v关注怎么赚钱 摆烧烤摊能赚钱吗 现在什么小视频最火最赚钱 开二次元店赚钱吗